KURU PATLICAN ve KIRMIZI BIBER DOLMASI

• 250 gr.dolmalık kıyma
• 1.5 su bardağı dolmalık  yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 25-30 tane kuru patlıcan ve kırmızı biber
• Yarım limon

• 1 tane orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz

• Kuru nane,karabiber,tuz
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi:
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

YAPILISI:

Patlıcan ve biberler kaynar suyun içine konur ve 10-15 dk bekletilir.
İç harcı için;soğanlar ince ince doğranır.Üzerine kıyma,yıkanmış pirinç,baharatlar,kıyılmış maydanoz,salçalar eklenir.
Limon suyu ve nar ekşisi de eklendikten sonra karıştırılır ve patlıcan ve biberler 1/4 ü boş kalacak şekilde doldurulur.
Sırtsırta dizilen dolmaların üzerine bir tabak ters kapatılır.
3 bardak sıcak suda salçalar eritilir ve yemeğe eklenir.
Önce harlı ateşte,hızını alınca altı kısılarak kısık ateşte 25-30 dk pişirilir.Suyu iyice çekmeliler..
Sıcak olarak servis  edilir.
                                           Afiyet olsun..